越南河粉是越南出了名的庶民料理，牛肉河粉里的生牛肉為絞肉狀，在與熱湯攪拌后呈半熟狀，相當(dāng)鮮美。早中晚都可以吃，與我們國內(nèi)廣東的河粉長的很像，但是口感不一樣，一碗約12000盾。

　　越南春卷

　　越式春卷皮是用米粉做的極薄的干燥皮，依次卷上蔬菜、雞肉、蝦仁、木耳、冬粉、九層塔和香菜。卷法如同中式春卷，再配上越式甜辣醬加上少許檸檬汁當(dāng)沾料，咬一口，幸福滋味在心頭。大街小巷中有很多街邊攤售賣，一個約2000盾。

越式酸辣湯

　　越式酸辣湯是非常著名的越南特產(chǎn)美食，它是一道非常美味的海鮮酸湯，是將各種海鮮有大蝦、魷魚、芒魚等等大雜燴，一起放進(jìn)去煮，而這些海鮮主要是起到增加鮮味的作用；另外再加一些菠蘿和番茄，這兩道主要是增加菜肴的色澤；而最后添加的酸菜葉、芫茜葉主要是為了增加菜肴的香味。

　　酸辣湯，既然是酸，那最后就是主角越南酸梅子啦，除了增加酸味外，還用來來協(xié)調(diào)以上各材料的味道。這到越式酸辣湯絕對非常好喝，既鮮美酸香、又色澤迷人非常好喝。

　　炸象魚

　　炸象魚是相當(dāng)值得推薦的一道名菜，一條約比一個手掌略大的魚，徹頭徹尾的炸它一番，炸到那條魚是全身酥麻、香脆可口，即使你是個吃魚嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕松的吃，因為連骨頭也可以吃。一條約70000盾。

　甘蔗蝦

　　甘蔗蝦的做法是把蝦仁搗碎成泥狀，混合番薯粉，包裹于去皮甘蔗上，油炸成金黃色。食用時用春卷皮包裹剝下的蝦肉、紫蘇、生菜、九層塔、韭菜、白蘿卜絲、花生粉及醬油，口感甜辣。