美麗的北部灣盛產(chǎn)海鮮珍品。地處亞熱帶的北海，優(yōu)勢的地理環(huán)境使這里的物產(chǎn)特別豐富。改革開放吸引了四面八方的外來人員，也帶來了各種各樣的飲食習(xí)慣，使北海飲食文化更加豐富多彩。

北海有豐盛高貴的魯菜、調(diào)味多樣的川菜和博采眾長的粵菜。北海因其歷史上曾隸屬廣東省管轄，其菜肴主要以粵菜為主。

北海特色美食

    馬友魚比一般海魚類含有的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、DHA、�；撬岷腿梭w所需的微量元素鐵、磷、鈣都要多，而且不飽和脂肪酸、�；撬幔�具有降低膽固醇和預(yù)防心腦血管疾病的作用，DHA（俗稱腦黃金）是大腦所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，能促進嬰兒大腦細胞發(fā)育，提高眼睛的暗適應(yīng)能力，還可以提高記憶力和思考能力，所以人們說多吃魚的人會聰明。

    北海人吃瀨尿蝦的方法常有兩種：一種是清蒸或是水煮，然后去殼取肉醮醬、醋等佐料食用，另一種則是用姜酒鹽先腌，然后再放到油鍋里炸，出鍋后就是一道肉鮮皮酥的“椒鹽彈蝦”了。
瀨尿蝦，又稱“爬蝦”、“彈蝦”，之所以有這么一個怪名，是因為當它離水時，身上總有一股水會流出來，好像嬰兒撒尿，所以得了一個相當不雅的名字。這種蝦是白天潛伏在海底的污泥中，夜間才出來在海灘上覓食，在它爬行的泥灘上，會留下尾扇耙那樣的痕跡，所以也叫“蝦耙子”。

    屬甲殼，對蝦科。產(chǎn)于沿海，而以營盤鎮(zhèn)居多。肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，每年都有大宗干、鮮品及蝦油遠銷國內(nèi)外。

    白切雞又名"白斬雞"。清代人袁枚《隨園食單》稱之為白片雞。他說："雞功最巨，諸菜賴之， 故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族單。"單上列雞菜數(shù)十款，用于蒸、炮、煨、鹵、糟的都有，列以首位就是白片雞，說它有"太羹元酒之味"。如今，粵菜廚 壇中，雞的菜式有200余款之多，而最為人常食不厭的正是白切雞，原質(zhì)原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞。

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