國慶長假到來,在旅游當(dāng)中吃當(dāng)然是不可見少的一部分的。桂林的風(fēng)味小吃早已聞名當(dāng)今,桂林旅游少不了風(fēng)味小吃。南寧旅行社為你推薦桂林風(fēng)味小吃讓你在國慶之旅不虛此行。
1、桂林米粉
桂林米粉以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名,它的細(xì)嫩、軟滑、爽口讓人回味無窮。
2、醋水米粉
這是一種無肉的素粉,只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃,經(jīng)濟(jì)爽口,婦女特別愛吃,夏天最受歡迎桂林米粉有許多種,最有名的是馬肉米粉。它用特制的紅燒馬肉作配料,馬肉鮮嫩味香,壯陽補(bǔ)腎。過去吃馬肉米粉多用特制小碟來盛,米粉僅供一箸,上面有幾片薄 薄的馬肉,再加以幾粒油炸花生,拌以桂林辣醬,風(fēng)味特佳。一人一口一碟,可吃二、三十碟粉,F(xiàn)在已改用大碗,滋味不變。
3、湯 圓
桂林湯圓比一般的湯圓個(gè)稍小,是用上好糯米磨漿, 壓干成粉, 再和成團(tuán)做皮,以桂林特產(chǎn)桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做餡制成。煮湯圓可用黃糖或冰糖, 也可配以糯米甜酒或雞蛋;、營養(yǎng)豐富,是小吃中的名品。
4、靈川狗肉
靈川狗肉又稱地羊,是桂林傳統(tǒng)名吃,盛行不衰。狗肉以黃狗為上,白狗次之,黑狗為下。其吃法也多種多樣,既可以燉爛吃,亦可以紅燒,夏天涼拌,冬季火鍋。還有臘狗肉,春夏上市,其于柔韌中又帶甘美,為下酒佳肴。狗肉有溫補(bǔ)、滋陰作用。其烹制以桂北的靈川縣尤為有名。
5、桂林田螺
因其生長在水稻田里,故名。其特點(diǎn)是大個(gè)肉肥、味道鮮美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒,再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成,吃時(shí)其味酸辣鮮美,特別開胃。煮時(shí)須將螺尾敲掉,便于煮時(shí)進(jìn)味,亦便于吸食螺肉。